Angeregt durch die Blogparade von KüchenSachen.de ein Rezept mit den dort aufgeführten Superfoods zu erstellen, habe ich mich entschlossen ein dazu passendes Rezept zu entwickeln und hier zu veröffentlichen. Letztlich ist es ganz einfach und das es ist auch hervorragend dazu geeignet um gesund zuzunehmen.

Folgende Zutaten für das Rezept werden benötigt:

Rezept: Bratkartoffeln mit Karotten, Bohnen und Mais

• 500g Kartoffeln
• etwas Rapsöl
• 50g Karotten
• 50g Erbsen
• 100 g Mais

Folgende Gewürze (Menge je nach Geschmack):

• Kurkuma – gemahlen
• Pfeffer
• Salz

Die Menge der Kartoffeln erscheint dir mit 500g vielleicht relativ viel, aber ist es nicht. Vor allem wirst du es kaum merken, da Kartoffeln recht wenig Kalorien haben und du mehr davon essen kannst. Das Superfood in diesem Rezept ist Kurkuma. In diesem Fall in gemahlenem Zustand. Das Kurkuma wird die Bratkartoffeln rötlich-orange färben und schmeckt hervorragend. Mal ganz davon abgesehen von seinen anderen Benefits.

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist noch einfacher. Zunächst kocht ihr die Kartoffeln etwa 20 Minuten ab und lasst sie dann abkühlen. Das am besten einige Stunden vorher machen oder am Abend davor. Dann schält ihr die Kartoffeln und bratet sie mit etwas Rapsöl in der Pfanne an. Nicht vergessen die Bratkartoffeln nun mit dem Kurkuma anzureichern und dann geht es auch schon an das Gemüse-Trio (Mais, Erbsen und Karotten).

Nach einiger Zeit kannst du nach und nach die Erbsen, die Karotten und das Mais mit in die Pfanne geben. Ich mag es gerne alles gemeinsam und bereite die Bratkartoffeln und das Gemüse nicht separat vor. Wenn du das anders möchtest, ist das auch ohne Probleme möglich. Bereite dann einfach das Gemüse-Trio separat vor.

Bei all dem Anbraten und Vorbereiten das Würzen des Gerichts nicht vergessen. Das kannst du so machen, wie es dir am besten schmeckt. Ich mag viel Pfeffer und bei Bratkartoffeln geht ohne Salz gar nichts. ;)

Wenn dir alles warm genug ist und die Bratkartoffeln schön durch sind, kannst du die Platte ausschalten und dich zurücklehnen. Du hast dir gerade ein leckeres Essen zubereitet und darfst es nun genussvoll essen. :)

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Alles Liebe

Dein Daniel

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